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食材：大鱼头1个，老豆腐1块，姜片5片，料酒3勺，白胡椒粉1勺。
制作过程：
1. 鱼头劈开不切断，用料酒姜片腌制
2. 热锅冷油煎鱼头至两面金黄
3. 冲入滚烫开水，这是汤色奶白的秘诀
4. 加入豆腐块小火炖20分钟
5. 最后撒白胡椒粉和香菜。
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